Les scientifiques découvrent l'effet de blocage des graisses des nanofibres

Anonim

De minuscules boules de fibres de cellulose de taille nanométrique ajoutées aux aliments ont réduit de moitié l'absorption des graisses lors d'expériences en laboratoire et sur des animaux, rapportent des scientifiques de l'Université technologique de Nanyang, Singapour (NTU Singapore) et de l'Université Harvard, États-Unis. Cette découverte pourrait aider dans la lutte mondiale contre l'obésité, car des expériences réalisées dans un tractus gastro-intestinal simulé ont montré que les fibres de nanocellulose 100 fois plus petites que la largeur d'un cheveu humain pouvaient réduire l'absorption de graisse jusqu'à 48%.

Lors d'expériences sur des animaux, des rats nourris avec de la crème épaisse contenant de la nanocellulose ont absorbé 36% moins de graisse que les rats nourris avec de la crème épaisse seule. Le professeur associé Joachim Loo et professeur associé Ng Kee Woei de la faculté de génie des matériaux de la NTU et auteur principal de l'étude, le professeur associé Philip Demokritou de la faculté de santé publique TH Chan de Harvard ont découvert comment la nanocellulose peut sous forme de triglycérides.

En règle générale, les enzymes digestives dans l'intestin décomposent les triglycérides en acides gras, qui sont absorbés par l'intestin grêle et convertis en graisse par le corps humain. Cependant, lorsque les triglycérides sont piégés dans des fibres de nanocellulose, comparables à l'huile piégée dans des boules de coton, les enzymes qui décomposent les triglycérides pour l'absorption des graisses sont moins efficaces, réduisant ainsi la quantité d'acides gras pouvant être absorbés par l'organisme.

Publiée dans la revue scientifique ACS Nano en juin, cette nouvelle méthode d'utilisation des fibres de nanocellulose en tant que bloqueurs de graisse a obtenu un brevet provisoire américain, déposé conjointement par Harvard et NTU.

Le professeur associé Ng Kee Woei, ingénieur biomédical et spécialiste des matériaux, a déclaré que ces résultats renforcent la sagesse conventionnelle selon laquelle un régime alimentaire riche en fibres est bon pour la santé. "Nous savons depuis longtemps que les fibres alimentaires ont des effets positifs sur la santé, mais ce que nous avons montré maintenant, c'est que dans les expériences sur animaux, les fibres à l'échelle nanométrique sont beaucoup plus efficaces pour réduire l'absorption des graisses", Le professeur associé Ng a déclaré.

Dans des expériences, 1 mg de nanocellulose a été ajouté à 100 mg de crème épaisse, dans un rapport de 1: 100. Le professeur Ng pense que si davantage de nanocellulose était ajouté, il aurait pu absorber et piéger un pourcentage plus élevé de graisse.

"La nanocellulose pourrait être utilisée comme additif alimentaire ou comme supplément pouvant contribuer à atténuer l'absorption des graisses chez certains groupes de personnes, car la concentration peut être adaptée à différentes applications. Nous sommes impatients de déterminer si cela sera sûr et efficace pour les personnes. "

Joachim Loo, professeur agrégé, chercheur dans le domaine des nanomatériaux, a déclaré que la cellulose était classée par la US Food & Drug Administration comme un matériau «généralement considéré comme sûr» (GRAS), comme on le trouve dans toutes les plantes. La nanocellulose peut être facilement produite en broyant de la cellulose en une poudre extrêmement fine.

"Dans notre étude, trois types de nanocellulose ont été comparés aux options de réduction des graisses disponibles dans le commerce, et tous ont donné de bien meilleurs résultats en ce qui concerne la quantité de graisse piégée", a ajouté le professeur Loo. déterminer pourquoi les trois ont eu de meilleures performances.

Le professeur Philip Demokritou, directeur du Centre de nanotechnologie et de nanotoxicologie de Harvard, a déclaré que la découverte est comme "avoir votre gâteau et le manger aussi".

L’aspect le plus intéressant pour lui est que l’absorption des graisses peut être freinée par l’utilisation d’un matériau à échelle nanométrique constitué de fibres naturelles obtenues à partir de plantes, conçues avec des moyens mécaniques sans aucun produit chimique. "Je crois que nous devrions apprendre davantage de la nature et utiliser davantage de matériaux dérivés de la nature", a-t-il déclaré. "Il y a 4 milliards d'années de R & D gratuite là-bas, et nous nous tournons toujours vers les produits chimiques."

Donnant son avis indépendant du point de vue médical, le Dr Terence Tan, chef du Centre de médecine avancée en oncologie de Singapour, a déclaré: «À ce jour, il existe suffisamment de preuves pour démontrer que l’absence de graisse corporelle réduit le risque de développer 13 types différents de cancers, y compris les cancers courants tels que les cancers du sein colorectal et post-ménopausique.

"L’évitement de la prise de poids sous forme de graisse corporelle est donc une stratégie importante dans notre lutte contre le cancer. L’excès de graisse dans notre alimentation peut facilement conduire à un excès d’énergie par rapport aux dépenses énergétiques, temps », a ajouté le Dr Tan, un spécialiste du cancer qui étudie la nanotechnologie dans les aliments pour une vie plus saine et la prévention du cancer.

"Cette nouvelle technologie de nanocellulose dérivée de la nature a le potentiel de réduire la digestion et l'absorption des graisses excédentaires de nos aliments sans compromettre la qualité et le goût. Elle est très intéressante et prometteuse. valider les résultats de cette étude. "

À l'avenir, les scientifiques de NTU et de Harvard continueront de sonder le profil toxicologique de la nanocellulose pour examiner son innocuité en vue de sa consommation en grande quantité lors de nouveaux essais sur des animaux.

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